Préparer la base de macarons

• Récupérer les macarons ratés qui n'ont pas monté au four.
• Les couper en forme de rond et les disposer à l'envers pour masquer les irrégularités.

Ajouter les fraises

• Répartir les fraises coupées sur la base de macarons retournés.

Pocher la ganache montée à la vanille

• Remplir une poche à douille de ganache montée à la vanille.
• Pocher de manière irrégulière un peu partout sur le dessert.

Pocher la ganache montée à la pistache

• Remplir une poche munie d'une douille Canet de ganache montée à la pistache.
• Pocher la crème sur le dessert pour varier le design.

Décorer

• Disposer harmonieusement les pistaches concassées et les fraises.
• Ajouter quelques feuilles d'or.