Monter la crème mascarpone

• Verser le mascarpone et la crème entière dans un saladier.
• Ajouter le sucre selon vos goûts.
• Monter la crème au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture ferme.

Mixer les palets bretons

• Mixer les palets bretons en poudre fine.

Préparer la ganache croustillante

• Faire fondre le chocolat au lait avec la crème entière à feu doux.
• Écraser les crêpes dentelles et les incorporer à la ganache.

Monter le dessert

• Déposer la poudre de palets bretons au fond du verre.
• Ajouter le caramel beurre salé.
• Recouvrir de crème mascarpone puis de ganache croustillante.

Décorer et servir

• Décorer le dessus avec des éclats de crêpes dentelles.
• Réserver au frais avant de déguster.