Skip to content
Menu
Dutch Oven Pot Roast
Danie główne

Dutch Oven Pot Roast

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @tahtiyvonne1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • chuck roast (at room temperature)Mięso1,1 kg
  • oil (for searing)Spiżarnia30 ml
  • kosher saltPrzyprawy8 g
  • black pepper (ground)Przyprawy4 g
  • garlic powderPrzyprawy6 g
  • onion powderPrzyprawy6 g
  • smoked paprikaPrzyprawy5 g
  • buttery steakhouse seasoning blendPrzyprawy8 g
  • carrots (peeled and sliced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • celery (chopped)Warzywa i owoce3 kawałki
  • yellow onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (chopped)Warzywa i owoce5 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia15 g
  • beef bouillon pasteSpiżarnia15 g
  • red wine (divided)Napoje360 ml
  • savory herb and garlic soup mix (one packet)Spiżarnia1 kawałek
  • beef brothSpiżarnia480 ml
  • fresh rosemary (sprigs)Warzywa i owoce3 kawałki
  • fresh thyme (sprigs)Warzywa i owoce4 kawałki
  • bay leavesPrzyprawy3 kawałki
  • cornstarch (optional, for slurry)Spiżarnia15 g

na porcję

Wartości odżywcze

456kcal

Węglowodany
8 g
Białko
41 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the roast

    • Pat the chuck roast dry and rub it with oil.
    • Season generously on all sides with kosher salt, pepper, garlic powder, onion powder, smoked paprika and the buttery steakhouse blend.
    Krok 1

  2. Prep the vegetables

    • Peel and slice the carrots.
    • Chop the celery, dice the yellow onion and chop the garlic.
    Krok 2

  3. Sear the roast

    • Heat oil in the Dutch oven over medium high heat.
    • Sear the roast on all sides until deeply browned.
    • Remove the roast from the pot and set aside.
    Krok 3

  4. Build the base

    • Add the tomato paste and beef bouillon to the pot and stir to combine.
    • Add the chopped vegetables and stir.
    • Deglaze with a splash of red wine.
    • Add the garlic and the savory herb and garlic soup mix and stir well.
    Krok 4

  5. Simmer and reduce

    • Pour in the red wine.
    • Stir and let it simmer and reduce.
    Krok 5

  6. Add the broth

    • Add the beef broth and stir everything well.
    • Taste and adjust the seasonings as needed.
    Krok 6

  7. Braise the roast

    • Return the roast to the pot with the thyme, rosemary and bay leaves.
    • Cover and reduce the heat to medium low.
    • Simmer, checking after the first hour and flipping the meat at the second hour.
    Krok 7

  8. Finish the gravy

    • Remove the herbs and stems.
    • Optional: stir in a cornstarch slurry to thicken the gravy.
    • Plate the roast with the vegetables and gravy.
    Krok 8
Pobierz Mezze