Skip to content
Menu
Escalope de poulet & pommes de terre grenaille, sauce forestière et brioche perdue
Danie główne

Escalope de poulet & pommes de terre grenaille, sauce forestière et brioche perdue

1 godz.Porcje: 2Nutri-Score D€€
od @baytnesma1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • pommes de terre grenaille (lavées)Warzywa i owoce500 g
  • selPrzyprawy5 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy1 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • ail semoulePrzyprawy3 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • crème fraîche 30%Nabiał200 ml
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • beurreNabiał30 g
  • champignons (surgelés ou frais, émincés)Warzywa i owoce300 g
  • escalopes de poulet (entaillées)Mięso2 kawałki
  • eau (pour déglacer)Inne50 ml
  • sauce épaisse aux champignons (facultatif)Spiżarnia5 ml
  • brioche (grosses tranches)Piekarnia2 kawałki
  • œufNabiał1 kawałek
  • laitNabiał100 ml
  • sucre vanillé (1 sachet)Spiżarnia8 g
  • caramel pralinéSpiżarnia40 g
  • glace vanilleNabiał100 g

na porcję

Wartości odżywcze

913kcal

Węglowodany
73 g
Białko
38 g
Tłuszcz
53 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Patelnia głęboka
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les pommes de terre

    • Laver les pommes de terre grenaille et les déposer dans un plat allant au four.
    • Assaisonner avec le sel, les herbes de Provence, le poivre, le paprika, l'ail semoule et l'huile d'olive.
    • Mélanger puis enfourner à 180 °C.
    Krok 1

  2. Cuire les champignons

    • Faire fondre le beurre avec le persil dans une poêle creuse.
    • Ajouter les champignons et laisser cuire en remuant.
    Krok 2

  3. Cuire le poulet

    • Retirer les champignons et les réserver dans un bol.
    • Faire des entailles dans les escalopes et les cuire dans la même poêle.
    • Retirer le poulet une fois cuit.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce forestière

    • Remettre les champignons dans la poêle avec la crème, le sel et le poivre.
    • Laisser cuire, puis déglacer avec un fond d'eau.
    • Ajouter la sauce épaisse aux champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
    Krok 4

  5. Faire la brioche perdue

    • Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
    • Tremper les tranches de brioche dans le mélange œuf, lait et sucre vanillé.
    • Dorer les deux faces dans la poêle.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Répartir les pommes de terre, le poulet et la sauce forestière dans les assiettes.
    • Ajouter la brioche perdue avec le caramel praliné et la glace vanille.
    Krok 6
Pobierz Mezze