Skip to content
Menu
Escovitch Red Snapper
Danie główne

Escovitch Red Snapper

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @alexusrenee___1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • red snapper (whole, cleaned and scaled, scored)Ryby4 kawałki
  • lime (juiced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • all-purpose seasoningPrzyprawy15 g
  • black pepper (ground)Przyprawy3 g
  • saltPrzyprawy8 g
  • vegetable oil (for frying)Spiżarnia500 ml
  • onion (sliced into rings)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carrot (julienned)Warzywa i owoce2 kawałki
  • scotch bonnet pepper (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bell pepper (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pimento berriesPrzyprawy6 kawałki
  • white vinegarSpiżarnia250 ml
  • waterNapoje120 ml
  • sugarSpiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

428kcal

Węglowodany
11 g
Białko
45 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Rondel
  • Szczypce kuchenne
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the fish

    • Score the cleaned snapper on both sides.
    • Rub with lime juice, all-purpose seasoning, black pepper and salt.
    • Let it marinate so the flavours absorb.
    Krok 1

  2. Fry the snapper

    • Heat the oil in a frying pan.
    • Fry the fish until golden and cooked through, turning once.
    • Drain on paper towels.
    Krok 2

  3. Make the escovitch sauce

    • In a saucepan, combine the vinegar, water, sugar and pimento berries.
    • Bring to a boil, then add the onion, carrot, bell pepper and scotch bonnet.
    • Simmer until the vegetables are slightly softened but still crisp.
    Krok 3

  4. Soak and serve

    • Pour the hot sauce and vegetables over the fried fish.
    • Let the fish soak up the pickled sauce before serving.
    Krok 4
Pobierz Mezze