Danie główne
Feijoada Completa
2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
C
2 godz. 30 min
2 godz. 30 minFeijoada Completa
czego potrzebujesz
Składniki
feijão preto (deixado de molho na véspera)Spiżarnia500 g
costela de porco (em pedaços)Mięso400 g- linguiça calabresa (em rodelas)Mięso300 g
- carne de porco (em cubos)Mięso400 g
bacon (em cubos)Mięso150 g- carne-seca (dessalgada e em cubos)Mięso300 g
cebola (picada)Warzywa i owoce2 kawałki
alho (picado)Warzywa i owoce5 kawałki
folha de louroPrzyprawy3 kawałki
azeiteSpiżarnia30 ml
salPrzyprawy10 g
pimenta-do-reino (moída)Przyprawy3 g
laranja (em rodelas)Warzywa i owoce1 kawałek
arroz branco (para acompanhar)Produkty zbożowe400 g
couve-manteiga (fatiada fina)Warzywa i owoce300 g- farofa (pronta para servir)Spiżarnia200 g
na porcję
Wartości odżywcze
559kcal
- Węglowodany
- 60 g
- Białko
- 26 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Durszlak
Rondel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Deixar o feijão de molho
- Colocar o feijão preto de molho em água na véspera.
- Escorrer e descartar a água do molho.
- Krok 2
Dessalgar e preparar as carnes
- Deixar a carne-seca de molho, trocando a água, para retirar o excesso de sal.
- Cortar a costela, a carne de porco, o bacon e a linguiça em pedaços.
- Krok 3
Dourar as carnes
- Aquecer o azeite na panela grande e dourar o bacon, a costela, a carne de porco e a linguiça.
- Juntar a cebola e o alho e refogar até perfumar.
- Krok 4
Cozinhar a feijoada
- Adicionar o feijão escorrido, a carne-seca, o louro e cobrir com água.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo até o feijão e as carnes ficarem macios.
- Acrescentar as rodelas de laranja nos últimos minutos e ajustar o tempero.
- Krok 5
Preparar os acompanhamentos
- Cozinhar o arroz branco.
- Refogar a couve-manteiga fatiada rapidamente na frigideira.
- Servir a feijoada com o arroz, a couve e a farofa.