Préparer la pâte feuilletée

• Placer le saladier destiné à la chantilly au réfrigérateur.
• Poser une pâte feuilletée sur l'autre et les souder légèrement au rouleau.
• Découper en 8 parts en étant précis, puis les déposer sur la plaque de cuisson.
• Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à l'eau.

Cuire les feuilletés

• Enfourner jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
• Laisser refroidir, puis séparer délicatement les deux pâtes de chaque part.

Monter la chantilly au mascarpone

• Dans le saladier froid, réunir le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, le sucre vanillé et la vanille.
• Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
• Réserver au réfrigérateur.

Garnir

• Pocher la chantilly au mascarpone sur la base de chaque feuilleté.
• Répartir les fraises et les framboises.
• Refermer avec la partie supérieure de la pâte et servir.