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Fiamme al cioccolato
Deser

Fiamme al cioccolato

1 godz. 30 minPorcje: 20Nutri-Score E€€
od @voglia_di_gusto1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

20 osób
  • farina (setacciata)Produkty zbożowe150 g
  • zuccheroSpiżarnia60 g
  • burro (freddo a cubetti)Nabiał60 g
  • tuorloNabiał30 g
  • vanillina (mezza bustina)Spiżarnia1 g
  • sale (un pizzico)Przyprawy1 g
  • cioccolato fondente 55% (tritato, per la ganache)Spiżarnia120 g
  • panna (per la ganache)Nabiał100 ml
  • burro (per la ganache)Nabiał30 g
  • panna (fredda, da montare)Nabiał200 ml
  • rum (un cucchiaino)Napoje5 ml
  • cioccolato fondente 55% (tritato, per la copertura)Spiżarnia200 g
  • olio di semi di girasoleSpiżarnia40 g

na porcję

Wartości odżywcze

161kcal

Węglowodany
12 g
Białko
2 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Wałek do ciasta
  • Rondel
  • Mikser ręczny
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Kratka do studzenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparare la frolla

    • In una ciotola unire la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
    • Aggiungere il burro freddo a cubetti e il tuorlo, poi impastare velocemente fino a ottenere un panetto liscio.
    • Avvolgere il panetto e lasciarlo riposare in frigorifero.
    Krok 1

  2. Cuocere la base

    • Stendere la frolla con il mattarello e ricavare dei dischi o delle formine.
    • Disporli su una teglia e cuocere in forno a 180 °C.
    • Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.
    Krok 2

  3. Preparare la ganache montata

    • Scaldare la panna nel pentolino e versarla sul cioccolato tritato, mescolando fino a scioglierlo.
    • Unire il burro e il rum, mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
    • Montare la panna fredda e incorporarla delicatamente alla ganache ormai fredda.
    Krok 3

  4. Farcire le fiamme

    • Trasferire la ganache montata in una sac à poche.
    • Distribuire la ganache su metà delle basi di frolla.
    • Coprire con le basi rimanenti e mettere in freezer.
    Krok 4

  5. Ricoprire di cioccolato

    • Sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di semi a bagnomaria o al microonde.
    • Intingere ogni fiamma nel cioccolato fuso, ricoprendola completamente.
    • Appoggiare sulla gratella e lasciare rapprendere la copertura.
    Krok 5
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