Skip to content
Menu
Fiorelli Carbonara with Strolghino and Sage
Danie główne

Fiorelli Carbonara with Strolghino and Sage

30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @charcoal.carnivor1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • fiorelli pastaProdukty zbożowe400 g
  • Strolghino salami (casing removed, crumbled)Mięso150 g
  • sage (leaves picked)Warzywa i owoce8 kawałki
  • eggs (beaten)Nabiał3 kawałki
  • double creamNabiał150 ml
  • white wineNapoje60 ml
  • Parmesan (finely grated)Nabiał60 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

614kcal

Węglowodany
75 g
Białko
20 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Boil the pasta

    • Bring a large pot of salted water to a rolling boil.
    • Add the fiorelli pasta and cook until al dente.
    Krok 1

  2. Prepare the egg mixture

    • Whisk the eggs with the double cream and grated Parmesan in a bowl.
    • Season generously with black pepper.
    Krok 2

  3. Fry the Strolghino and sage

    • Heat the olive oil in a frying pan.
    • Crumble in the Strolghino and fry until golden and crisp.
    • Add the sage leaves and let them crisp in the fat.
    Krok 3

  4. Deglaze with wine

    • Pour in the white wine and let it bubble away until almost evaporated.
    Krok 4

  5. Combine pasta and sauce

    • Drain the pasta, reserving a little cooking water.
    • Tip the pasta into the pan with the Strolghino and toss.
    • Remove from the heat and stir in the egg and cream mixture, loosening with a splash of cooking water until glossy.
    Krok 5

  6. Serve

    • Serve immediately with extra grated Parmesan and black pepper.
    Krok 6
Pobierz Mezze