Pieczywo
Focaccia perfetta con farina Manitoba
5 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€
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5 godz. 30 min
5 godz. 30 minFocaccia perfetta con farina Manitoba
przepis od
Cucina Botanica
@cucinabotanica
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czego potrzebujesz
Składniki
farina Manitoba (con almeno 12 g di proteine)Produkty zbożowe400 g
acqua (a temperatura ambiente o leggermente tiepida)Inne280 ml
lievito di birra essiccatoSpiżarnia2 g
olio extravergine d'oliva (per l'impasto)Spiżarnia20 ml
sale finoPrzyprawy8 g- olio extravergine d'oliva (per ungere la teglia e la superficie)Spiżarnia40 ml
- sale grosso (a piacere)Przyprawy5 g
rosmarino (a piacere)Warzywa i owoce3 g
na porcję
Wartości odżywcze
328kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Miska
Naczynie żaroodporne
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparare l'impasto
- Mescolare l'acqua con il lievito di birra secco.
- Aggiungere l'olio, la farina Manitoba e il sale.
- Impastare con l'impastatrice per 10 minuti, con una breve pausa a metà (oppure a mano, lasciando riposare l'impasto per 5-10 minuti dopo aver unito gli ingredienti).
- Krok 2
Prima lievitazione
- Coprire bene la ciotola con un coperchio o della pellicola.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio: circa 5-6 ore a temperatura ambiente oppure 10-12 ore in frigorifero.
- Krok 3
Pieghe e sistemazione in teglia
- Rovesciare l'impasto lievitato sulla spianatoia e fare 4-5 pieghe.
- Ungere abbondantemente la teglia con l'olio e stendervi l'impasto.
- Coprire e lasciare lievitare di nuovo fino al raddoppio: circa 2-3 ore a temperatura ambiente.
- Krok 4
Condire la focaccia
- Ungere bene la superficie dell'impasto e bucherellarla con le dita, formando delle belle bolle.
- Cospargere con sale grosso e rosmarino a piacere.
- Krok 5
Cottura
- Infornare in forno statico già caldo a 250 °C.
- Cuocere per 18-20 minuti, fino a doratura.