Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser tiédir.

Blanchir les œufs

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Réunir la pâte

• Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
• Ajouter la farine tamisée et mélanger sans trop travailler la pâte.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Servir tiède.