Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol avec le beurre.
• Faire fondre au bain-marie en remuant, puis réserver hors du feu.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Dans un saladier, mélanger les œufs avec la cassonade.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et le sel

• Ajouter la farine tamisée et la fleur de sel.
• Mélanger brièvement pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat fondu

• Verser le mélange chocolat-beurre sur la pâte.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

Enfourner

• Verser la pâte dans un moule de 16 ou 18 cm.
• Enfourner à 165 °C pendant 30 minutes.

Refroidir

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur selon la préférence.
• Démouler et déguster.