Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Graisser le moule à charnière.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir dans un grand récipient.

Mélanger avec le mascarpone

• Ajouter le mascarpone au chocolat fondu.
• Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène, au fouet électrique si besoin.

Incorporer les œufs et le sucre

• Ajouter les œufs un à un en fouettant.
• Ajouter la vanille liquide puis le sucre.

Ajouter la farine

• Incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Verser la pâte dans le moule

• Verser la pâte dans le moule à charnière graissé.

Enfourner

• Enfourner pour 25 minutes : le centre doit être tremblotant pour un fondant.
• Prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes pour un moelleux.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir avant de démouler.
• Découper et servir.