Préchauffer le four et préparer le moule

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Chemiser le moule de papier cuisson.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
• Laisser tiédir légèrement.

Mélanger la base

• Écraser les bananes dans un saladier.
• Ajouter les jaunes d'œufs, le miel et le chocolat fondu, puis mélanger.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter le cacao en poudre, la levure et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
• Les incorporer délicatement à la pâte en trois fois, à la spatule.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.

Refroidir et démouler

• Laisser tiédir dans le moule.
• Démouler et servir.