Danie główne
Foutou sauce graine
1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minFoutou sauce graine
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Składniki
noix de palme (fraîches ou en purée de graine de palme)Orzechy i nasiona500 g
viande de bœuf (coupée en morceaux)Mięso500 g- poisson fumé (émietté)Ryby200 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
tomate (mixée)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (pilé)Warzywa i owoce3 kawałki
gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
piment (écrasé)Warzywa i owoce1 kawałek
eauInne800 ml
selPrzyprawy5 g- bananes plantains mûres (pelées et coupées)Warzywa i owoce4 kawałki
- manioc (pelé et coupé en morceaux)Warzywa i owoce500 g
na porcję
Wartości odżywcze
610kcal
- Węglowodany
- 53 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 30 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Rondel
Blender kielichowy
cuillère en bois
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la purée de graine
- Faire cuire les noix de palme dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis piler ou mixer les noix pour obtenir une purée lisse.
- Filtrer la purée avec un peu d'eau tiède pour récupérer le jus de graine.
- Krok 2
Cuire la viande
- Faire bouillir la viande avec l'oignon, l'ail, le gingembre et le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre en conservant le bouillon.
- Krok 3
Préparer le foutou
- Faire cuire le manioc et les bananes plantains dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter puis piler ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Former des boules de foutou et réserver.
- Krok 4
Mijoter la sauce graine
- Verser le jus de graine dans une marmite avec la tomate mixée et le piment.
- Ajouter la viande et son bouillon, puis laisser réduire à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajouter le poisson fumé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Krok 5
Dresser
- Servir la sauce graine bien chaude avec les boules de foutou.