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Foutou sauce graine de Côte d'Ivoire
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minFoutou sauce graine de Côte d'Ivoire
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JaaraSideQuest
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czego potrzebujesz
Składniki
pâte à trophée (diluée dans de l'eau tiède puis filtrée)Spiżarnia200 g
bœuf (en morceaux)Mięso500 g- huileSpiżarnia40 ml
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy3 g
épicesPrzyprawy5 g
oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
tomates (en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
gombo (lavé, équeuté)Warzywa i owoce150 g- poudre de crevetteRyby15 g
- manioc (épluché, tige centrale retirée)Warzywa i owoce700 g
- bananes plantain (épluchées, graines noires retirées)Warzywa i owoce4 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
619kcal
- Węglowodany
- 80 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 19 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Blender kielichowy
Garnek
Durszlak- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte à trophée
- Diluer la pâte à trophée avec de l'eau tiède.
- Filtrer la mixture obtenue.
- Krok 2
Saisir le bœuf
- Chauffer l'huile dans une casserole.
- Saisir le bœuf tranquillement.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre.
- Krok 3
Ajouter la pâte à trophée et les légumes
- Verser la mixture de pâte à trophée filtrée.
- Ajouter les oignons et les tomates.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Krok 4
Mixer les légumes avec le gombo
- Récupérer les légumes cuits et les mettre dans un mixeur.
- Ajouter le gombo.
- Mixer finement.
- Krok 5
Finaliser la sauce graine
- Reverser la mixture mixée dans la sauce.
- Ajouter la poudre de crevette et le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
- Krok 6
Préparer le foutou
- Éplucher le manioc et retirer la tige du milieu.
- Éplucher les bananes plantain et retirer les graines noires.
- Laver le tout puis cuire dans l'eau.
- Krok 7
Piler le foutou
- Séparer les bananes du manioc une fois bien cuits.
- Mixer, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Krok 8
Dressage
- Servir le foutou accompagné de la sauce graine.