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Framboisier express en fleurs chocolatées
1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minFramboisier express en fleurs chocolatées
przepis od
encuisineavecmargot
@encuisineavecmargot
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czego potrzebujesz
Składniki
œufs (entiers)Nabiał4 kawałki
sucreSpiżarnia120 g
farineProdukty zbożowe120 g
crème liquide 30 % (bien froide)Nabiał180 g- mascarponeNabiał250 g
sucre glaceSpiżarnia60 g- arôme vanilleSpiżarnia5 ml
framboises (fraîches)Warzywa i owoce250 g- chocolat blanc (fondu)Spiżarnia200 g
colorant rouge (quelques gouttes)Inne3 ml
na porcję
Wartości odżywcze
365kcal
- Węglowodany
- 35 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Mikser ręczny
Forma do ciasta ×2
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la génoise
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le volume triple.
- Incorporer délicatement la farine.
- Krok 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans les moules.
- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler.
- Krok 3
Monter la crème mascarpone
- Monter la crème liquide bien froide au batteur électrique.
- Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l'arôme vanille.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme.
- Krok 4
Réaliser la coque chocolat rose
- Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter le colorant rouge.
- Verser le chocolat sur la plaque et tapoter pour l'étaler uniformément.
- Laisser prendre au frais.
- Krok 5
Assembler le framboisier
- Couper les génoises en deux.
- Poser une première couche, la recouvrir généreusement de crème mascarpone et de framboises.
- Ajouter la deuxième couche et refermer avec la coque chocolat.
- Krok 6
Réserver au frais
- Placer le framboisier au réfrigérateur pour que la coque prenne et que les saveurs se marient.
- Démouler délicatement avant de servir.