Préparer la crème pâtissière

• Mettre le lait, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena et la gousse de vanille dans le robot (ou dans une casserole).
• Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement.

Refroidir la crème pâtissière

• Verser la crème dans un plat et la filmer au contact pour éviter la croûte.
• Laisser refroidir complètement avant utilisation.

Préparer la crème d'amande

• Mélanger le beurre mou et le sucre glace.
• Ajouter la poudre d'amandes puis l'œuf.
• Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

Assembler la frangipane

• Ajouter la crème pâtissière refroidie à la crème d'amande.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse, prête à l'emploi.