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Galette des rois à la crème de noisettes et pâte feuilletée express
1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minGalette des rois à la crème de noisettes et pâte feuilletée express
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Mounissecrets
@mounissecrets
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czego potrzebujesz
Składniki
beurre (bien congelé, en morceaux)Nabiał250 g
farine (type T55)Produkty zbożowe250 g
selPrzyprawy5 g
eau (très froide)Napoje120 ml
poudre de noisettesOrzechy i nasiona100 g- poudre d'amandesOrzechy i nasiona50 g
sucreSpiżarnia80 g- beurre (pommade)Nabiał80 g
œufsNabiał2 kawałki- jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
fèveInne1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
370kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 25 g
czego użyjesz
Przybory
Robot wielofunkcyjny
Wałek do ciasta- Foremka do ciastek
Pędzelek kuchenny
Blacha do pieczenia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte feuilletée express
- Dans le Thermomix, mettre le beurre congelé, la farine, le sel et l'eau
- Mixer 20 secondes vitesse 6 jusqu'à obtenir une texture friable
- Former une boule et l'aplatir grossièrement en carré
- Krok 2
Laisser reposer la pâte
- Emballer la pâte dans du film alimentaire
- Réserver au réfrigérateur
- Krok 3
Former l'escargot
- Abaisser la pâte en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné
- Enrouler la pâte d'un côté puis de l'autre pour former un escargot
- Krok 4
Réaliser les pliages
- Couper l'escargot en deux et superposer les deux moitiés
- Abaisser en long rectangle puis faire un pliage double
- Si possible, ajouter un pliage en cinq pour plus de couches
- Krok 5
Garnir la galette
- Diviser la pâte en deux et étaler tranquillement chaque moitié
- Marquer l'emplacement de la crème de noisettes et la déposer généreusement au centre
- Ajouter la fève
- Krok 6
Refermer et façonner
- Humidifier d'un peu d'eau pour souder les bords
- Recouvrir avec la seconde pâte et souder délicatement avec les doigts
- Découper à l'emporte-pièce et donner un petit twist pour une finition nette
- Retourner la galette
- Krok 7
Dorer et décorer
- Réserver au frais pour bien figer l'ensemble
- Dorer une seconde fois pour une belle brillance
- Percer une cheminée et dessiner quelques motifs pour la décoration
- Krok 8
Cuire la galette
- Enfourner à 200 °C jusqu'à obtenir une belle galette bien gonflée