Préparer la crème frangipane

• Crémer le beurre mou avec le sucre dans un saladier.
• Incorporer la poudre d'amandes, la fécule, la vanille et le rhum.
• Ajouter les œufs un à un jusqu'à obtenir une crème lisse.

Garnir la galette

• Étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque et y répartir la frangipane en laissant un bord libre.
• Glisser la fève dans la garniture.
• Poser le second disque, souder les bords et chiqueter le tour.

Dorer et rayer

• Badigeonner la surface avec l'œuf battu.
• Dessiner des motifs au couteau sans traverser la pâte.
• Réserver au frais pour raffermir la pâte.

Cuire la galette

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Enfourner jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.

Laisser tiédir

• Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir.