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Galette des rois frangipane coco passion
1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minGalette des rois frangipane coco passion
przepis od
Délice’s by Célia
@by_celia.11
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czego potrzebujesz
Składniki
pâte feuilletée (2 rouleaux, sortis du réfrigérateur)Produkty świeże500 g
poudre d'amandeOrzechy i nasiona150 g- noix de coco râpéeOrzechy i nasiona60 g
fruits de la passion (pulpe récupérée et passée au tamis)Warzywa i owoce3 kawałki
beurre (pommade)Nabiał120 g
sucreSpiżarnia120 g
œufs (2 entiers + 1 pour la dorure)Nabiał3 kawałki
fécule de maïsSpiżarnia20 g- extrait de vanilleSpiżarnia5 ml
rhum ambréNapoje15 ml
fèveInne1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
434kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Trzepaczka
Rondel
Sito
Pędzelek kuchenny
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la crème frangipane coco
- Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer les œufs un à un, puis la poudre d'amande, la noix de coco râpée et la fécule.
- Ajouter la vanille et le rhum, mélanger jusqu'à une crème homogène.
- Krok 2
Ajouter la pulpe de passion
- Passer la pulpe des fruits de la passion au tamis pour retirer les pépins.
- Incorporer la pulpe tamisée à la frangipane et mélanger délicatement.
- Krok 3
Monter la galette
- Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque et répartir la crème en spirale en laissant un bord libre.
- Déposer la fève dans la garniture.
- Poser le second rouleau, souder les bords et chiqueter le tour.
- Dorer la surface à l'œuf battu et dessiner des motifs au couteau.
- Krok 4
Cuire la galette
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Krok 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir.