Skip to content
Menu
Galletas de hojas de otoño en tres masas
Deser

Galletas de hojas de otoño en tres masas

1 godz. 15 minPorcje: 30Nutri-Score E€€
od @selenium7701 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

30 osób
  • mantequilla sin sal (suavizada, para las tres masas)Nabiał678 g
  • azúcar morena clara (para la masa clara)Spiżarnia200 g
  • azúcar morena oscura (para las masas café y chocolate)Spiżarnia400 g
  • huevo (1 para la masa clara, 1 para la café, 2 para la de chocolate)Nabiał4 kawałki
  • extracto de vainilla (para las tres masas)Spiżarnia22 ml
  • extracto de almendra (para las masas clara y café)Spiżarnia15 ml
  • sal (1 cdta por masa)Przyprawy3 kawałki
  • canela molida (1 cdta, para la masa clara)Przyprawy1 kawałek
  • cacao en polvo (1 cdta, para la masa café)Spiżarnia1 kawałek
  • café espresso en polvo (1 cda, para la masa de chocolate)Spiżarnia1 kawałek
  • polvo para hornear (1 cdta, para la masa de chocolate)Spiżarnia1 kawałek
  • cocoa en polvo (⅔ taza, para la masa de chocolate)Spiżarnia65 g
  • harina de todo uso (3 tazas por masa)Produkty zbożowe1,1 kg

na porcję

Wartości odżywcze

411kcal

Węglowodany
52 g
Białko
4 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Wałek do ciasta
  • Foremka do ciastek
  • Blacha do pieczenia
  • Kratka do studzenia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparar la masa clara

    • Acrema la mantequilla con el azúcar morena clara hasta que quede esponjosa.
    • Agrega el huevo, la sal, la vainilla, el extracto de almendra y la canela; mezcla bien.
    • Incorpora la harina de una taza a la vez hasta que la masa no se sienta grasosa; amasa un poco con las manos y forma un bloque.
    Krok 1

  2. Preparar la masa café media

    • Acrema la mantequilla con el azúcar morena oscura hasta que quede esponjosa.
    • Agrega el huevo, la sal, la vainilla, el extracto de almendra y el cacao en polvo; mezcla bien.
    • Incorpora la harina de una taza a la vez hasta que la masa no se sienta grasosa; amasa un poco con las manos y forma un bloque.
    Krok 2

  3. Preparar la masa de chocolate

    • Acrema la mantequilla con el azúcar morena oscura hasta que quede esponjosa.
    • Agrega los huevos, la sal, la vainilla, el café espresso en polvo, el polvo para hornear y la cocoa en polvo; mezcla bien.
    • Incorpora la harina de una taza a la vez hasta que la masa no se sienta grasosa; amasa un poco con las manos y forma un bloque.
    Krok 3

  4. Refrigerar las masas

    • Envuelve cada bloque de masa en plástico.
    • Refrigera las tres masas.
    Krok 4

  5. Crear el efecto otoño

    • Enharina bien la tabla.
    • Corta cada bloque frío en cubitos o tiras pequeñas.
    • Intercala los cubitos de los tres colores uno al lado del otro formando un rectángulo grande.
    • Pasa el rodillo por encima una sola vez para unirlos, sin amasar mucho para que no se mezclen los colores.
    Krok 5

  6. Cortar y hornear

    • Con el cortador de hoja de maple, corta las galletas.
    • Colócalas en la charola con papel encerado.
    • Hornea a 190 °C.
    • Deja enfriar en rejilla.
    Krok 6
Pobierz Mezze