Deser
Gâteau à la banane et à la cannelle (banana cake roulé à la cannelle)
2 godz.Porcje: 16Nutri-Score E€€
E
2 godz.
2 godz.Gâteau à la banane et à la cannelle (banana cake roulé à la cannelle)
przepis od
@obsessedwithcashews
@obsessedwithcashews
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
farine à gâteau (tamisée)Produkty zbożowe330 g
fécule de maïsSpiżarnia8 g- levure chimiqueSpiżarnia10 g
- bicarbonate de soudeSpiżarnia6 g
sel finPrzyprawy4,5 g- cannelle mouluePrzyprawy2,5 g
- noix de muscade (fraîchement râpée)Przyprawy500 miligramy
- cardamome mouluePrzyprawy300 miligramy
purée de banane mûre (3 grosses bananes mixées lisses)Warzywa i owoce360 g
lait végétal (à température ambiante)Napoje240 ml
vinaigre de cidreSpiżarnia15 ml
yaourt végétal nature (à température ambiante)Produkty świeże160 g- sucre de canneSpiżarnia200 g
- sucre roux clairSpiżarnia100 g
- huile neutreSpiżarnia120 ml
- poudre de gousse de vanilleSpiżarnia4 g
beurre végétal (pour la garniture cannelle)Nabiał113 g- sucre roux (pour la garniture cannelle)Spiżarnia200 g
- cannelle moulue (pour la garniture)Przyprawy2,5 g
- sel fin (pour la garniture)Przyprawy2,5 g
- crème végétale épaisseNabiał60 ml
- pâte de gousse de vanilleSpiżarnia5 g
- lait végétal (pour ajuster la garniture)Napoje45 ml
- fromage frais végétal (froid)Produkty świeże450 g
- beurre végétal (frais mais souple, pour le glaçage)Nabiał340 g
- sucre glace (tamisé)Spiżarnia720 g
- poudre de gousse de vanille (pour le glaçage)Spiżarnia2 g
- sel fin (pour le glaçage)Przyprawy3 g
- lait végétal (pour le glaçage)Napoje37 ml
na porcję
Wartości odżywcze
497kcal
- Węglowodany
- 74 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcz
- 21 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Forma do ciasta ×3
Miska ×3
Trzepaczka
Rondel
Mikser planetarny
Rękaw cukierniczy
Sito
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparation du four et des moules
- Préchauffer le four à 168 °C (335 °F).
- Graisser et chemiser trois moules de 20 cm de diamètre.
- Krok 2
Faire cailler le lait végétal
- Mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre.
- Laisser reposer.
- Krok 3
Mélange humide
- Fouetter la purée de banane, le yaourt végétal, l'huile, les sucres et la vanille.
- Incorporer le lait caillé.
- Krok 4
Mélange sec
- Fouetter la farine, la fécule, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade et la cardamome.
- Krok 5
Assembler la pâte
- Incorporer le mélange sec au mélange humide en pliant, juste jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Krok 6
Cuisson
- Répartir la pâte uniformément dans les moules.
- Enfourner jusqu'à ce que les gâteaux soient pris.
- Krok 7
Refroidissement
- Laisser reposer les gâteaux.
- Les envelopper encore tièdes puis les mettre au frais.
- Krok 8
Garniture cannelle (goo)
- Faire fondre le beurre végétal.
- Ajouter le sucre roux et la cannelle, cuire jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
- Incorporer la crème et laisser frémir, puis retirer du feu et ajouter le sel et la vanille.
- Krok 9
Ajuster la garniture cannelle
- Une fois la garniture froide, fouetter avec le lait végétal jusqu'à obtenir une texture tartinable.
- Krok 10
Glaçage au fromage frais
- Battre le beurre végétal et le fromage frais végétal jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter le sucre glace progressivement.
- Incorporer la vanille et le sel, puis le lait végétal si besoin et fouetter jusqu'à obtenir un glaçage aérien et pochable.
- Krok 11
Montage
- Pocher un fin cordon de glaçage sur le bord de chaque couche.
- Étaler une fine couche de glaçage à l'intérieur du cordon.
- Répartir la garniture cannelle sur chaque couche, empiler et réserver au frais.
- Krok 12
Finition
- Glacer l'extérieur du gâteau.
- Facultatif : ajouter un filet ou des volutes de garniture cannelle sur le dessus.