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Gâteau au chocolat façon Matilda
2 godz.Porcje: 10Nutri-Score E€€
E
2 godz.
2 godz.Gâteau au chocolat façon Matilda
przepis od
farahisbaking
@farahisbaking
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czego potrzebujesz
Składniki
sucreSpiżarnia200 g
farineProdukty zbożowe125 g
cacao en poudreSpiżarnia60 g
fleur de sel (1 càc)Przyprawy5 g- bicarbonate de soude (1 càc)Spiżarnia5 g
- levure chimique (1 càc)Spiżarnia5 g
lait (tiède)Nabiał125 ml
café (tiède (ou eau tiède))Napoje125 ml
œufNabiał1 kawałek- huileSpiżarnia60 ml
- chocolat au laitSpiżarnia150 g
chocolat noir (54 % de cacao)Spiżarnia100 g- sirop de glucose (1 càs)Spiżarnia30 g
crème liquide (à chauffer)Nabiał250 g
na porcję
Wartości odżywcze
336kcal
- Węglowodany
- 40 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Forma do ciasta
Trzepaczka
Rondel
Blender ręczny
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la fleur de sel, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter le lait tiède, le café tiède, l'œuf et l'huile, puis tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Krok 2
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Enfourner à 150 °C pendant 1 h.
- Laisser refroidir complètement.
- Krok 3
Préparer la ganache
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat au lait, le chocolat noir et le sirop de glucose.
- Mixer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Krok 4
Filmer et refroidir la ganache
- Filmer la ganache au contact.
- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
- Krok 5
Monter le gâteau
- Couper le gâteau refroidi en 3 parties horizontales.
- Garnir et assembler les étages avec la ganache.