Préparer la crème

• Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
• Ajouter le beurre mou et continuer de mélanger.
• Incorporer le chocolat en poudre.

Incorporer les blancs en neige

• Battre les blancs en neige.
• Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Monter le gâteau

• Imbiber rapidement les Thé brun dans le café.
• Dresser une rangée de biscuits alignés sur le plat de service, en 3 rangées de 3 biscuits.
• Recouvrir les biscuits de crème.

Répéter les couches

• Renouveler l'opération deux fois de plus : biscuits imbibés puis crème.
• Terminer par un étage de Thé brun.
• Recouvrir du reste de chocolat en poudre.

Réfrigérer

• Placer le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne sa texture dense.