Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Fouetter les jaunes d'œuf avec les sucres

• Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre blanc, le sucre cassonade et le sucre vanillé.
• Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu et bien incorporer.

Ajouter les ingrédients secs et le lait

• Verser le lait et mélanger.
• Ajouter la farine tamisée et la levure, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les blancs en neige

• Monter les blancs d'œuf en neige ferme.
• Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, sans les casser.

Cuire au four

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner à 180 °C pendant 21 minutes.