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Gigot d'agneau confit en croûte de marinade aux herbes
Danie główne

Gigot d'agneau confit en croûte de marinade aux herbes

5 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€
od @world.cuisine001 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • gigot d'agneau (avec os)Mięso2 kg
  • persil (effeuillé)Warzywa i owoce30 g
  • ail (épluché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • moutardeSpiżarnia30 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy5 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • clou de girofle en poudrePrzyprawy2 g
  • selPrzyprawy12 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • eauNapoje200 ml
  • pommes de terre (coupées en morceaux)Warzywa i owoce800 g

na porcję

Wartości odżywcze

813kcal

Węglowodany
24 g
Białko
67 g
Tłuszcz
50 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Dans le mixeur, mettre le persil, l'ail, l'huile d'olive, la moutarde, le piment d'Espelette, le paprika et le clou de girofle en poudre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
    Krok 1

  2. Entailler et assaisonner le gigot

    • Faire quelques entailles dans le gigot pour que la marinade pénètre à l'intérieur.
    • Saler et poivrer généreusement, puis masser la viande.
    Krok 2

  3. Appliquer la marinade

    • Appliquer délicatement la marinade sur tout le gigot.
    • Insister dans les entailles pour que la viande reste bien juteuse.
    Krok 3

  4. Emballer le gigot

    • Enfermer le gigot une première fois dans du papier cuisson.
    • L'emballer une seconde fois dans de l'aluminium.
    Krok 4

  5. Première cuisson au four

    • Enfourner le gigot à 150 °C pendant 4 h.
    Krok 5

  6. Ajouter les pommes de terre

    • Ouvrir l'emballage et ajouter un verre d'eau dans le plat.
    • Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux autour du gigot.
    Krok 6

  7. Deuxième cuisson

    • Remettre au four à 170 °C pendant 1 h, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
    • Retirer les pommes de terre une fois cuites.
    Krok 7

  8. Réduire le jus en sauce

    • Récupérer le jus de cuisson du plat.
    • Le faire réduire à feu vif pendant 1 à 2 min pour obtenir une sauce.
    • Napper le gigot de cette sauce et servir.
    Krok 8
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