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Gigot de sanglier confit au four
Danie główne

Gigot de sanglier confit au four

7 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€
od @lacuisinerie_1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • gigot de sanglier (entier, prêt à cuire)Mięso2 kg
  • ail (tête entière, gousses pelées)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignons (gros, émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • marinade (préparée à l'avance)Spiżarnia150 ml
  • bouillon (versé au fond du plat)Spiżarnia500 ml
  • polenta (cuite et assaisonnée)Produkty zbożowe200 g
  • huile d'olive (pour badigeonner)Spiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

618kcal

Węglowodany
28 g
Białko
78 g
Tłuszcz
22 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Rondel
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Peler l'ail, les carottes et les oignons.
    • Couper les carottes en morceaux et émincer les oignons.
    • Répartir la garniture aromatique dans le plat à rôtir.
    Krok 1

  2. Badigeonner le gigot

    • Poser le gigot de sanglier sur la garniture aromatique.
    • Badigeonner généreusement la viande de marinade au pinceau.
    • Saler et poivrer.
    Krok 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon au fond du plat.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive sur la viande.
    Krok 3

  4. Cuire le gigot au four

    • Enfourner le plat à couvert.
    • Laisser confire lentement en arrosant régulièrement la viande.
    Krok 4

  5. Préparer la polenta

    • Cuire la polenta dans un mélange moitié eau, moitié lait.
    • Assaisonner et mélanger jusqu'à épaississement.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Découper le gigot à la cuillère, la viande se détache seule.
    • Servir avec la polenta crémeuse.
    Krok 6
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