Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao

• Mettre le chocolat blanc en morceaux et le beurre de cacao dans un bol
• Faire fondre le mélange au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir un glaçage bien fluide

Préparer le récipient de trempage

• Verser le glaçage fluide dans un récipient assez haut
• Le beurre de cacao ne peut pas être remplacé

Préparer les entremets congelés

• Sortir les entremets congelés du congélateur
• Retirer le film alimentaire

Enrober les trompe-l'œil

• Attendre que le glaçage soit aux alentours de 30 °C
• Plonger le trompe-l'œil dedans et le tourner sur lui-même pour éviter les coulures
• Le glaçage fige en quelques secondes

Détacher et décorer

• Détacher le trompe-l'œil du couteau
• Ajouter du spray doré alimentaire pour imiter le pop-corn
• Ajouter éventuellement du colorant au glaçage pour un autre trompe-l'œil

Décongélation avant dégustation

• Laisser décongeler le gâteau au réfrigérateur, pas au congélateur, avant de le déguster