Préparer la purée de mangue

• Peler les mangues et couper la chair en morceaux.
• Mixer les morceaux de mangue avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.

Monter la crème

• Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et mousseuse.

Assembler la préparation

• Incorporer le lait concentré sucré à la purée de mangue.
• Ajouter la crème montée en plusieurs fois et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.

Congeler

• Verser la préparation dans une boîte de congélation.
• Couvrir et placer au congélateur.
• Mélanger à la fourchette toutes les heures pendant les premières heures pour éviter les cristaux.

Servir

• Sortir la glace quelques minutes avant de servir et former des boules.