Filtrer le kombucha

• Récupérer le kombucha et le filtrer dans une casserole.

Faire bouillir le kombucha

• Porter le kombucha filtré à bonne ébullition pour éliminer les bactéries.

Préparer la base crémeuse

• Dans une seconde casserole, casser les œufs.
• Ajouter le sucre et la crème liquide.
• Ajouter le lait et mélanger.

Faire bouillir la base

• Porter la préparation à ébullition.

Mélanger le kombucha à la base

• Verser le kombucha bouilli dans la préparation crémeuse et mélanger.

Turbiner la glace

• Verser la préparation dans la sorbetière.
• Turbiner jusqu'à obtenir une glace bien onctueuse.

Dresser les cornets

• Former des boules bien rondes avec la glace.
• Déposer les boules dans les cornets.