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Griechisches Pastitsio
Danie główne

Griechisches Pastitsio

1 godz. 50 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @chiaralcr1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • RinderhackfleischMięso800 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Spiżarnia30 ml
  • rote Zwiebel (fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia15 ml
  • RotweinNapoje150 ml
  • Tomaten (groß, geschält und püriert)Warzywa i owoce2 kawałki
  • passierte TomatenSpiżarnia200 ml
  • glatte Petersilie (frisch, gehackt)Warzywa i owoce15 g
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • LorbeerblattPrzyprawy1 kawałek
  • ZimtstangePrzyprawy1 kawałek
  • PimentkörnerPrzyprawy4 kawałki
  • Butter (für die Béchamel)Nabiał150 g
  • MehlSpiżarnia150 g
  • MilchNabiał1,5 litry
  • EierNabiał2 kawałki
  • Muskatnuss (gerieben)Przyprawy1 g
  • Parmesan oder Kefalotiri (gerieben)Nabiał60 g
  • Maccheroni- oder Pastitsio-NudelnProdukty zbożowe500 g
  • flüssige Butter (geschmolzen, für die Nudeln)Nabiał20 g
  • Gouda (gerieben)Nabiał150 g

na porcję

Wartości odżywcze

710kcal

Węglowodany
60 g
Białko
33 g
Tłuszcz
38 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Garnek
  • Naczynie żaroodporne
  • Trzepaczka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hackfleisch anbraten

    • Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten.
    • Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
    Krok 1

  2. Ablöschen und Sauce ansetzen

    • Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    • Mit Rotwein ablöschen.
    • Geschälte, pürierte Tomaten und passierte Tomaten dazugeben.
    • Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimtstange und Pimentkörner hinzufügen.
    Krok 2

  3. Hackfleischsauce köcheln

    • Die Sauce bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    Krok 3

  4. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
    • Nach und nach die Milch dazugeben und unter Rühren andicken lassen.
    • Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und kurz weiterköcheln lassen.
    • Zum Schluss den geriebenen Parmesan oder Kefalotiri unterrühren.
    Krok 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, etwas kürzer als al dente.
    • Abgießen und einen Schuss flüssige Butter unterheben, damit sie nicht zusammenkleben.
    Krok 5

  6. Schichten

    • Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben.
    • Etwas Parmesan oder Kefalotiri und Gouda darüberstreuen.
    • Die komplette Hackfleischmasse darauf verteilen.
    • Die restlichen Nudeln darübergeben und erneut mit Parmesan oder Kefalotiri und Gouda bestreuen.
    • Die gesamte Béchamel darübergeben und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
    Krok 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Krok 7

  8. Abkühlen lassen

    • Vor dem Anschneiden unbedingt etwas abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
    Krok 8
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