Danie główne
Griot (Haitian Fried Pork)
3 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
C
3 godz.
3 godz.Griot (Haitian Fried Pork)
czego potrzebujesz
Składniki
pork shoulder (cut into large chunks)Mięso1,5 kg
sour orange juice (freshly squeezed)Napoje120 ml- lime juice (freshly squeezed)Napoje60 ml
vinegarSpiżarnia60 ml
saltPrzyprawy20 g
epis seasoning (homemade Haitian epis)Spiżarnia60 g
all purpose seasoning (homemade)Przyprawy15 g- adobo seasoningPrzyprawy10 g
- bouillonSpiżarnia10 g
paprikaPrzyprawy8 g- hot pepper sauce (Matouk's)Spiżarnia30 ml
- vegetable oil (for frying)Spiżarnia500 ml
na porcję
Wartości odżywcze
700kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 50 g
- Tłuszcz
- 53 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Miska
Durszlak
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Clean the pork
- Massage the pork with sour orange juice, lime juice, vinegar and salt
- Rinse the meat, then pour hot water over it
- Add salt to the boiling water, rinse a second time and drain
- Krok 2
Season and marinate
- Season the pork with epis, all purpose seasoning, adobo, bouillon, paprika and hot pepper sauce
- Let it marinate for a few hours, ideally overnight
- Krok 3
Boil until fork tender
- Place the pork in a pot with a little water
- Boil, stirring halfway through, until fork tender
- Krok 4
Fry the griot
- Fry the pork until golden and crispy (or air fry or bake it)
- Serve with bannann peze and pikliz