Danie główne
Griot Haïtien (Porc Frit)
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1 godz.
1 godz.Griot Haïtien (Porc Frit)
przepis od
Izzy-S Officiel Cuisine
@izzysofficiel
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czego potrzebujesz
Składniki
épaule de porc (coupée en cubes)Mięso1 kg
lime (coupée, pour frotter la viande)Warzywa i owoce2 kawałki
vinaigre blancSpiżarnia60 ml
eau bouillante (bouillante)Inne1 litr
selPrzyprawy10 g
poudre d'oignonPrzyprawy8 g
poivrePrzyprawy3 g- MaggiSpiżarnia1 kawałek
thym fraisWarzywa i owoce4 kawałki
persil friséWarzywa i owoce10 g- piment antillais (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
- huile de canola (pour la friture)Spiżarnia750 ml
na porcję
Wartości odżywcze
807kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 53 g
- Tłuszcz
- 65 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Garnek
Łyżka cedzakowa
Termometr kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Couper et nettoyer le porc
- Couper l'épaule de porc en cubes et les mettre dans un bol.
- Frotter chaque morceau avec la lime jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
- Ajouter le vinaigre blanc et mélanger.
- Couvrir d'eau bouillante, laisser tiédir puis vider et rincer la viande.
- Krok 2
Assaisonner la viande
- Assaisonner la viande avec le sel, la poudre d'oignon, le poivre et le Maggi.
- Mélanger le tout.
- Krok 3
Cuire à feu doux
- Mettre la viande dans une poêle avec un peu d'eau et récupérer les épices restées au fond du bol.
- Ajouter le thym frais, le persil frisé et le piment antillais.
- Laisser cuire à feu doux.
- Krok 4
Frire le griot
- Chauffer l'huile de canola à 350 °F (175 °C).
- Frire les morceaux de porc jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Krok 5
Déguster
- Servir le griot bien chaud, en fritay.