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Guardanapos com doce de ovo
Deser

Guardanapos com doce de ovo

1 godz. 15 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
od @saboresdasara1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • açúcar (para a calda)Spiżarnia180 g
  • águaInne180 ml
  • casca de limão (casquinhas)Warzywa i owoce3 kawałki
  • gemas de ovo (separadas e peneiradas)Nabiał12 kawałki
  • ovos inteirosNabiał6 kawałki
  • gemas de ovo (para a massa da torta)Nabiał6 kawałki
  • açúcar (para a massa da torta)Spiżarnia250 g
  • extrato de baunilhaSpiżarnia5 ml
  • farinha sem fermento (peneirada)Spiżarnia150 g
  • manteiga (para untar)Nabiał15 g
  • açúcar (para polvilhar)Spiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

222kcal

Węglowodany
40 g
Białko
5 g
Tłuszcz
5 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Sito
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparar a calda

    • Colocar o açúcar, a água e as cascas de limão num tacho.
    • Levar ao lume e deixar ferver até atingir o ponto pérola: a calda cai da colher em gotas.
    Krok 1

  2. Separar as gemas

    • Separar as gemas das claras de doze ovos.
    • Peneirar as gemas para uma taça.
    Krok 2

  3. Temperar as gemas

    • Retirar as cascas de limão da calda ainda quente.
    • Juntar a calda às gemas aos poucos, mexendo sempre.
    Krok 3

  4. Cozinhar o doce de ovo

    • Voltar a levar a mistura ao tacho.
    • Cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
    • Verter numa travessa e deixar arrefecer (engrossa mais ao arrefecer).
    Krok 4

  5. Bater os ovos com o açúcar

    • Na batedeira, juntar os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
    • Bater até dobrar de volume.
    • Adicionar o extrato de baunilha.
    Krok 5

  6. Incorporar a farinha

    • Adicionar a farinha peneirada aos poucos.
    • Envolver delicadamente até estar tudo bem incorporado.
    Krok 6

  7. Assar a torta

    • Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal.
    • Verter a massa e alisar.
    • Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 a 20 minutos.
    Krok 7

  8. Preparar a torta

    • Desenformar a torta ainda quente sobre uma tábua.
    • Polvilhar com açúcar.
    • Cortar ao meio.
    Krok 8

  9. Rechear e montar

    • Barrar a torta com o doce de ovo já frio.
    • Cortar em quadradinhos e servir.
    Krok 9
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