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Guiso de carne deshebrada de res en salsa verde
Danie główne

Guiso de carne deshebrada de res en salsa verde

3 godz. 35 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @novateandoenlacocina1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • carne de res para deshebrar (entera, para cocer)Mięso1 kg
  • agua (para cocer la carne)Inne3 litry
  • ajo (pelado)Warzywa i owoce3 kawałki
  • hoja de laurel (entera)Przyprawy3 kawałki
  • sal (para el agua de cocción)Przyprawy18 g
  • jalapeño (entero, sin rabo)Warzywa i owoce5 kawałki
  • tomatillo (sin cáscara)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomate (entero)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cebolla (en trozo)Warzywa i owoce40 g
  • comino (molido)Przyprawy1 g
  • sal (para la salsa)Przyprawy3 g
  • agua de cocción de los chiles (reservada)Inne360 ml
  • cubo de consomé de pollo (entero)Spiżarnia1 kawałek
  • aceite (para freír el guiso)Spiżarnia30 ml
  • papa (pequeña, en cuadritos)Warzywa i owoce3 kawałki
  • pimienta (molida, al gusto)Przyprawy1 g
  • sal (al gusto para el guiso)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

388kcal

Węglowodany
13 g
Białko
36 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Patelnia głęboka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cocer la carne

    • Colocar la carne en una olla grande con el agua, los ajos, el laurel y la sal.
    • Tapar y cocer a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy blanda.
    Krok 1

  2. Cocer las papas

    • Cortar las papas en cuadritos.
    • Ponerlas a cocer en agua hasta que estén bien blanditas y escurrirlas.
    Krok 2

  3. Deshebrar la carne

    • Retirar la carne cocida y dejarla enfriar un poco.
    • Deshebrarla con las manos o con dos tenedores.
    Krok 3

  4. Cocer los chiles y tomates

    • Poner a cocer los jalapeños, los tomatillos y el tomate en agua.
    • Retirar los tomatillos y el tomate cuando estén blanditos y dejar los jalapeños un poco más; luego retirarlos y reservar el agua de cocción.
    Krok 4

  5. Preparar la salsa verde

    • Licuar los jalapeños, tomatillos, tomate, cebolla, consomé, comino, sal y el agua de cocción de los chiles.
    • Reservar la salsa.
    Krok 5

  6. Hacer el guiso

    • Calentar un chorrito de aceite en un sartén y agregar la carne deshebrada y las papas.
    • Sazonar con sal y pimienta, mezclar y verter la salsa verde.
    • Tapar y dejar cocinar para que se incorporen todos los sabores.
    Krok 6

  7. Servir

    • Servir el guiso en un plato o usarlo para rellenar burritos untados con frijoles.
    Krok 7
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