Kalbsbauchlappen vorbereiten

• Die Kalbsbauchlappen in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Die Scheiben trocken tupfen und mit Salz würzen.

Öl erhitzen

• Das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen.

Chicharrón frittieren

• Die Kalbsbauchscheiben portionsweise ins heiße Öl geben.
• Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

• Die knusprigen Chicharrón salzen und heiß servieren, z. B. mit Guacamole.