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Hallots de Chabbat tressés
Pieczywo

Hallots de Chabbat tressés

3 godz. 20 minPorcje: 25Nutri-Score C€€
od @evastvnvc1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

25 osób
  • levure sècheSpiżarnia40 g
  • sucreSpiżarnia200 g
  • eau tiède (tiède)Napoje770 ml
  • farine (tamisée)Produkty zbożowe2 kg
  • œufsNabiał4 kawałki
  • selPrzyprawy40 g
  • huileSpiżarnia250 ml
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał3 kawałki
  • graines au choix (pour parsemer)Orzechy i nasiona30 g

na porcję

Wartości odżywcze

399kcal

Węglowodany
64 g
Białko
9 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Sito
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le levain

    • Dans un bol, mettre la levure sèche et le sucre.
    • Ajouter l'eau tiède et mélanger le tout.
    • Recouvrir et laisser reposer.
    Krok 1

  2. Tamiser la farine

    • Tamiser la farine pendant que le levain repose.
    Krok 2

  3. Former la pâte

    • Ajouter la farine tamisée au levain et mélanger pour qu'elle absorbe l'eau.
    • Ajouter les œufs et mélanger au maximum.
    • Ajouter le sel et l'huile, puis pétrir jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide.
    Krok 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Laisser reposer la pâte recouverte.
    Krok 4

  5. Façonner les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Former des boules d'environ 80 g.
    Krok 5

  6. Tresser les hallots

    • Former les pâtons et réaliser un tressage à 4 branches.
    Krok 6

  7. Deuxième pousse et dorure

    • Laisser reposer les hallots tressés.
    • Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines.
    Krok 7

  8. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 8
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