Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule de maïs dans un saladier
• Ajouter le psyllium et le sel
• Mélanger

Ajouter l'eau chaude et l'huile

• Ajouter l'eau chaude avec l'huile d'olive
• Mélanger jusqu'à absorption complète

Former les galettes

• Diviser la pâte en boules
• Aplatir finement chaque boule en galette

Cuire à la poêle

• Cuire les galettes sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient fines et croustillantes