Skip to content
Menu
Harvest Quinoa Grain Bowl
Danie główne

Harvest Quinoa Grain Bowl

45 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
od @britacooks3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • cauliflower (cut into florets)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sweet potatoes (peeled and cubed)Warzywa i owoce2 kawałki
  • olive oil (for roasting)Spiżarnia45 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • quinoa (cooked)Produkty zbożowe200 g
  • kale (stems removed, chopped)Warzywa i owoce100 g
  • pumpkin seedsOrzechy i nasiona40 g
  • Parmesan (shaved)Nabiał40 g
  • lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce60 ml
  • olive oil (for the vinaigrette)Spiżarnia90 ml
  • shallot (minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • honeySpiżarnia15 ml
  • Dijon mustardSpiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

543kcal

Węglowodany
44 g
Białko
11 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the vegetables

    • Cut the cauliflower into florets and peel and cube the sweet potatoes.
    • Toss with olive oil, salt and pepper and spread on a baking tray.
    • Roast until golden and tender.
    Krok 1

  2. Cook the quinoa

    • Rinse the quinoa and cook in salted water according to the package directions.
    • Drain and let cool slightly.
    Krok 2

  3. Make the lemon vinaigrette

    • Whisk the lemon juice, olive oil, honey and Dijon mustard together.
    • Stir in the minced shallot and garlic.
    Krok 3

  4. Assemble the bowls

    • Divide the quinoa between bowls.
    • Top with the roasted cauliflower and sweet potato, chopped kale, pumpkin seeds and shaved Parmesan.
    • Drizzle with the lemon vinaigrette and serve.
    Krok 4
Pobierz Mezze