Skip to content
Menu
High Protein Street Corn Loaded Sweet Potato Bowls
Danie główne

High Protein Street Corn Loaded Sweet Potato Bowls

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @mayaasummers2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • sweet potato (large, cut into quarters)Warzywa i owoce2 kawałki
  • olive oil (for the sweet potatoes and the corn dip)Spiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy3 g
  • pepperPrzyprawy2 g
  • onion powderPrzyprawy3 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • ground beef (cooked)Mięso500 g
  • corn (canned, drained)Spiżarnia340 g
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • red onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cotija cheese (crumbled)Nabiał60 g
  • cottage cheese (whipped if desired)Nabiał200 g
  • Cajun seasoningPrzyprawy6 g
  • cayenne pepperPrzyprawy1 g
  • lime juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

424kcal

Węglowodany
33 g
Białko
30 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the sweet potatoes

    • Cut the sweet potatoes into quarters and place on a baking tray.
    • Drizzle with olive oil and season with salt, pepper, onion powder and garlic powder.
    • Bake at 220 °C until golden and crispy on the outside.
    Krok 1

  2. Cook the ground beef

    • Cook the ground beef in a frying pan until browned and cooked through.
    Krok 2

  3. Make the street corn dip

    • In a mixing bowl combine the corn, cilantro, red onion, cotija cheese and cottage cheese.
    • Add a splash of olive oil, the Cajun seasoning, salt, pepper, cayenne and lime juice.
    • Mix everything together well.
    Krok 3

  4. Chill the dip

    • Let the street corn dip marinate in the fridge.
    Krok 4

  5. Assemble the bowls

    • Place the roasted sweet potatoes in bowls.
    • Top with the ground beef and a generous spoonful of the street corn dip.
    Krok 5
Pobierz Mezze