Skip to content
Menu
Iron-Rich Meal Prep: Chocolate Raspberry Overnight Oats, Quinoa Chickpea & Apricot Salad, Chocolate Tahini Black Bean Brownies
Danie główne

Iron-Rich Meal Prep: Chocolate Raspberry Overnight Oats, Quinoa Chickpea & Apricot Salad, Chocolate Tahini Black Bean Brownies

1 godz.Porcje: 6Nutri-Score B€€
od @drhazelwallace1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • rolled oatsProdukty zbożowe120 g
  • cocoa powderSpiżarnia20 g
  • raspberries (fresh or frozen)Warzywa i owoce150 g
  • milkNabiał300 ml
  • chia seedsOrzechy i nasiona20 g
  • maple syrupSpiżarnia20 ml
  • quinoa (rinsed)Produkty zbożowe150 g
  • chickpeas (cooked, drained and rinsed)Spiżarnia240 g
  • dried apricots (chopped)Warzywa i owoce80 g
  • pumpkin seedsOrzechy i nasiona30 g
  • pomegranate (seeds only)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • black beans (cooked, drained and rinsed)Spiżarnia400 g
  • tahiniSpiżarnia80 g
  • eggsNabiał2 kawałki
  • dark chocolate (melted)Spiżarnia60 g
  • brown sugarSpiżarnia60 g
  • baking powderSpiżarnia8 g
  • vanilla extractSpiżarnia5 ml
  • saltPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

359kcal

Węglowodany
48 g
Białko
13 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Blend the overnight oats base

    • Blend the oats, cocoa powder, raspberries, milk, chia seeds and maple syrup until smooth.
    • Divide between jars and refrigerate overnight.
    Krok 1

  2. Cook the quinoa

    • Rinse the quinoa and simmer in water until tender and the grains uncurl.
    • Drain and let cool.
    Krok 2

  3. Assemble the quinoa salad

    • Combine the cooled quinoa, chickpeas, dried apricots, pumpkin seeds and pomegranate seeds.
    • Dress with the lemon juice and olive oil and toss well.
    Krok 3

  4. Make the brownie batter

    • Blend the black beans, tahini, eggs, melted dark chocolate, brown sugar, baking powder, vanilla and salt until smooth.
    Krok 4

  5. Bake the brownies

    • Pour the batter into a lined baking dish.
    • Bake at 180 °C until set and a skewer comes out with a few moist crumbs.
    Krok 5

  6. Cool and portion

    • Let the brownies cool completely, then slice.
    • Portion the oats, salad and brownies into containers for the week.
    Krok 6
Pobierz Mezze