Skip to content
Menu
Italian Penicillin Pastina Soup
Danie główne

Italian Penicillin Pastina Soup

50 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @chefaimes4 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • chicken stockSpiżarnia1,9 litry
  • carrots (roughly chopped)Warzywa i owoce4 kawałki
  • celery stalks (roughly chopped)Warzywa i owoce4 kawałki
  • yellow onion (roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic cloves (peeled)Warzywa i owoce5 kawałki
  • ginger pasteSpiżarnia5 ml
  • fresh thyme (sprigs)Warzywa i owoce3 kawałki
  • fresh rosemary (sprigs)Warzywa i owoce2 kawałki
  • turmericPrzyprawy2 g
  • fresh Parmesan (rind cut off and reserved, rest grated)Nabiał150 g
  • pastina pastaProdukty zbożowe200 g
  • butterNabiał60 g
  • lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce30 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepperPrzyprawy2 g
  • egg yolksNabiał2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

243kcal

Węglowodany
29 g
Białko
9 g
Tłuszcz
10 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Durszlak
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Chop the vegetables

    • Roughly chop the carrots, celery and onion.
    • Optionally cut the rind off the Parmesan and set it aside.
    Krok 1

  2. Start the broth

    • Add the chopped vegetables, Parmesan rind, garlic cloves, thyme, rosemary, ginger paste, salt and turmeric to the soup pot.
    • Cover everything with the chicken stock.
    Krok 2

  3. Simmer the soup

    • Let it simmer until the vegetables are soft.
    Krok 3

  4. Blend the vegetables

    • Remove the fresh herbs and the Parmesan rind.
    • Strain out the vegetables and add them to a blender with a bit of the broth.
    • Blend until smooth, then return the purée to the pot.
    Krok 4

  5. Boil the pastina

    • Boil the pastina in a saucepan until tender.
    Krok 5

  6. Enrich the pastina

    • Add the butter, salt, pepper, fresh Parmesan and egg yolk to the drained pastina.
    Krok 6

  7. Serve

    • Spoon the pastina into bowls and ladle the soup over it.
    • Finish with a big squeeze of lemon juice and more Parmesan.
    Krok 7
Pobierz Mezze