Danie główne
Jamón casero de lomo de cerdo
25 godz.Porcje: 8Nutri-Score C€€
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25 godz.
25 godz.Jamón casero de lomo de cerdo
przepis od
bylilibethramirez
@bylilibethramirez
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czego potrzebujesz
Składniki
lomo de cerdo (entero, sin grasa exterior)Mięso1 kg
agua (para la salmuera)Napoje1 litr
sal (para la salmuera)Przyprawy80 g
aceite de oliva (repartido entre el aceite aromatizado y la carne)Spiżarnia120 ml
ajo (pelado y machacado)Warzywa i owoce4 kawałki
especias (mezcla al gusto (pimienta, pimentón, orégano, comino))Przyprawy20 g
na porcję
Wartości odżywcze
257kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 26 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Frytkownica beztłuszczowa
Piekarnik
hilo de cocina
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparar la salmuera y macerar la carne
- Disuelve la sal en el agua en un bol.
- Abre pequeños huecos en el lomo con un cuchillo para que entre el líquido.
- Sumerge la carne en la salmuera y déjala macerar.
- Krok 2
Aromatizar el aceite con ajo
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado.
- Tapa y deja reposar.
- Krok 3
Atar y cocinar el lomo
- Saca la carne de la salmuera y átala con hilo de cocina.
- Cocínala en horno con agua o en freidora de aire.
- Retírala y quítale el amarre.
- Krok 4
Cubrir con especias y enrollar
- Unta la carne con aceite de oliva.
- Sobre papel encerado coloca las especias y embadurna bien la carne.
- Enróllala bien apretada y llévala a la nevera.
- Krok 5
Rebanar y servir
- Saca el rollo de la nevera y córtalo en rebanadas finas.