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Kaiserschmarrn
Deser

Kaiserschmarrn

30 minPorcje: 4Nutri-Score C€
od @kitchenbyyaz1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)Nabiał4 kawałki
  • MilchNabiał300 ml
  • MehlProdukty zbożowe125 g
  • Mineralwasser mit KohlensäureNapoje75 ml
  • ZuckerSpiżarnia60 g
  • ButterNabiał40 g
  • Salz (1 Prise)Przyprawy1 kawałek
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Spiżarnia1 kawałek
  • Puderzucker (zum Bestreuen)Spiżarnia20 g

na porcję

Wartości odżywcze

339kcal

Węglowodany
44 g
Białko
10 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Mikser ręczny
  • Patelnia
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Eier trennen

    • Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.
    • In separate Schüsseln geben.
    Krok 1

  2. Eiweiß steif schlagen

    • Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
    • Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen.
    Krok 2

  3. Eigelbcreme aufschlagen

    • Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
    Krok 3

  4. Teig anrühren

    • Abwechselnd Mehl und Milch portionsweise unter die Eigelbcreme rühren.
    • Zum Schluss das Mineralwasser kurz einarbeiten.
    Krok 4

  5. Eischnee unterheben

    • Den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben, damit der Teig locker bleibt.
    Krok 5

  6. Teig backen

    • Butter in einer 32 cm Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
    • Den kompletten Teig hineingeben und goldbraun backen. Bei kleiner Pfanne den Teig in 2 oder 3 Schritten backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit den Teig in 4 Stücke teilen, vorsichtig umdrehen und wieder goldbraun backen.
    Krok 6

  7. Wenden und fertig backen

    • Die Teigstücke vorsichtig umdrehen.
    • Goldbraun fertig backen.
    Krok 7

  8. Zerteilen und servieren

    • Den Kaiserschmarrn in kleine Stücke teilen.
    • Mit Puderzucker bestreuen.
    Krok 8
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