Danie główne
Katsudon ultra épais
35 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minKatsudon ultra épais
przepis od
@harapeko_jpn
@harapeko_jpn
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
porc (tranché en escalope épaisse)Inne350 g
farineSpiżarnia30 g
œuf (battu)Nabiał1 kawałek
chapelure pankoSpiżarnia50 g- huile de cuissonSpiżarnia200 ml
riz (non cuit)Produkty zbożowe150 g- œuf (battu légèrement)Nabiał2 kawałki
- bouillon dashiInne100 ml
sauce sojaPrzyprawy30 ml
mirinPrzyprawy20 ml
sucrePrzyprawy10 g
selPrzyprawy2 g- poivrePrzyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
800kcal
- Węglowodany
- 80 g
- Białko
- 35 g
- Tłuszcz
- 30 g
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Paner le porc
- Assaisonner la tranche de porc avec du sel et du poivre.
- La passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure panko.
- Krok 2
Frire le tonkatsu
- Faire chauffer l'huile de cuisson à 170 °C.
- Plonger le porc pané et le cuire 4 min de chaque côté jusqu'à dorure.
- Krok 3
Préparer la sauce sucrée-salée
- Mélanger le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le sucre, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition puis laisser réduire légèrement.
- Krok 4
Cuire le riz
- Rincer le riz, le mettre dans une casserole avec 300 ml d'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15 min.
- Krok 5
Cuire l'œuf moelleux
- Verser les œufs battus dans une poêle chaude légèrement huilée.
- Remuer doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Krok 6
Assembler le katsudon
- Disposer le riz cuit dans le bol.
- Déposer le tonkatsu frit sur le riz.
- Napper de sauce, puis ajouter l'œuf moelleux sur le dessus.