Dodatek
Kimchi maison
1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score B€€
B
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minKimchi maison
czego potrzebujesz
Składniki
chou chinois (coupé en quartiers puis en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
gros selPrzyprawy60 g
eauNapoje500 ml- flocons de piment coréen (gochugaru)Przyprawy40 g
ail (émincé)Warzywa i owoce5 kawałki
gingembre (râpé)Warzywa i owoce15 g
sauce de poissonSpiżarnia30 ml
sucreSpiżarnia15 g
farine de rizProdukty zbożowe20 g- radis daikon (coupé en julienne)Warzywa i owoce150 g
carotte (coupée en julienne)Warzywa i owoce1 kawałek
oignon nouveau (coupé en tronçons)Warzywa i owoce3 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
41kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 1 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Durszlak
Rondel
Waga kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saler le chou
- Couper le chou chinois en quartiers puis en morceaux.
- Mélanger le gros sel avec l'eau et verser sur le chou.
- Laisser dégorger en retournant le chou de temps en temps.
- Krok 2
Rincer et égoutter
- Rincer le chou à l'eau claire pour retirer l'excédent de sel.
- Égoutter soigneusement dans une passoire.
- Krok 3
Préparer la pâte de riz
- Chauffer l'eau avec la farine de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Laisser tiédir.
- Krok 4
Confectionner la sauce pimentée
- Mélanger les flocons de piment coréen, l'ail, le gingembre, la sauce de poisson et le sucre avec la pâte de riz.
- Ajouter le daikon, la carotte et l'oignon nouveau.
- Krok 5
Enrober le chou
- Masser le chou avec la sauce pimentée jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Tasser le kimchi dans un bocal propre en pressant pour chasser l'air.
- Krok 6
Laisser fermenter
- Laisser fermenter à température ambiante puis placer au frais.
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