Hefeteig ansetzen

• Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
• Mit Mehl, Salz und Zucker vermischen.
• Olivenöl dazugeben und den Teig kurz durchkneten.

Teig portionieren und rasten lassen

• Den Teig in sechs gleich große Teile portionieren.
• Zu glatten Kugeln schleifen.
• Abgedeckt rasten lassen.

Knoblauchbutter zubereiten

• Die weiche Butter mit den Knoblauchzehen mixen.

Teiglinge ausrollen und füllen

• Die Teiglinge leicht bemehlen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn oval ausrollen.
• Die Knoblauchbutter einwickeln.
• Unter Spannung und ständigem Zug zu Stangen eindrehen.

Stangerl gehen lassen

• Mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen.
• Mit einem Geschirrtuch abdecken und rasten lassen.

Bestreichen und backen

• Die Stangerl mit Wasser benetzen und optional mit Sesam bestreuen.
• Bei 210 °C Umluft mit viel Dampf backen.

Verfeinern und servieren

• Nach dem Backen mit etwas Knoblauchöl beträufeln.