Skip to content
Menu
Korean Fried Chicken with Gochujang Glaze
Danie główne

Korean Fried Chicken with Gochujang Glaze

3 godz.Porcje: 6Nutri-Score D€€
od @meatlicious_5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • whole chicken wingsMięso14 kawałki
  • buttermilkNabiał960 ml
  • saltPrzyprawy30 g
  • pepperPrzyprawy4 g
  • paprikaPrzyprawy14 g
  • onion powderPrzyprawy4 g
  • garlic powderPrzyprawy4 g
  • mustard powderPrzyprawy2 g
  • curry powderPrzyprawy2 g
  • kimchi juiceSpiżarnia60 ml
  • lemon juiceSpiżarnia30 ml
  • soy sauceSpiżarnia15 ml
  • thyme (sprigs)Warzywa i owoce2 kawałki
  • rosemary (sprig)Warzywa i owoce1 kawałek
  • gochujangSpiżarnia80 ml
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ginger powderPrzyprawy2 g
  • hot sauceSpiżarnia30 ml
  • sugarSpiżarnia36 g
  • honeySpiżarnia110 g
  • mirinSpiżarnia45 ml
  • soy sauceSpiżarnia60 ml
  • waterInne180 ml
  • flourProdukty zbożowe240 g
  • cornstarchProdukty zbożowe120 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • onion powderPrzyprawy8 g
  • paprikaPrzyprawy10 g
  • curry powderPrzyprawy4 g
  • mustard powderPrzyprawy4 g
  • saltPrzyprawy13 g
  • pepperPrzyprawy4 g
  • cayennePrzyprawy2 g
  • sesame seedsOrzechy i nasiona10 g
  • green onions (sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • frying oil (for deep frying)Spiżarnia1,5 litry

na porcję

Wartości odżywcze

598kcal

Węglowodany
57 g
Białko
22 g
Tłuszcz
32 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Rondel
  • Garnek
  • Termometr kuchenny
  • Szczypce kuchenne
  • Kratka do studzenia
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Marinate the wings

    • Whisk the buttermilk, salt, pepper, paprika, onion powder, garlic powder, mustard powder, curry powder, kimchi juice, lemon juice and soy sauce in a bowl.
    • Add the thyme and rosemary sprigs, then submerge the wings in the marinade.
    • Cover and refrigerate.
    Krok 1

  2. Make the gochujang glaze

    • Combine the gochujang, garlic, ginger powder, hot sauce, sugar, honey, mirin, soy sauce and water in a saucepan.
    • Bring to a boil, then simmer until slightly thickened.
    Krok 2

  3. Mix the dredge

    • Combine the flour, cornstarch, garlic powder, onion powder, paprika, curry powder, mustard powder, salt, pepper and cayenne in a bowl.
    • Add a few spoonfuls of the marinade and mix to create crispy clumps.
    Krok 3

  4. Coat and rest the wings

    • Coat the wings heavily in the dredge.
    • Let them rest so the coating sets.
    Krok 4

  5. First fry

    • Heat the oil to 325°F (165°C).
    • Fry the wings until lightly golden.
    Krok 5

  6. Rest the wings

    • Drain the wings on a rack and let them rest.
    Krok 6

  7. Second fry

    • Heat the oil to 375°F (190°C).
    • Fry the wings again until deeply crispy.
    Krok 7

  8. Glaze and finish

    • Brush or toss the wings lightly with the gochujang glaze.
    • Finish with sesame seeds and green onions.
    Krok 8
Pobierz Mezze