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La meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
45 minPorcje: 4Nutri-Score C€
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45 min
45 minLa meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
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L’Archiviste
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czego potrzebujesz
Składniki
vanille (gousse ou extrait, pour parfumer)Przyprawy1 kawałek
selPrzyprawy4 g
sucreSpiżarnia60 g
lait (très chaud, vanillé)Nabiał250 ml
farine (en puits)Spiżarnia400 g
huileSpiżarnia30 ml
œufsNabiał8 kawałki
beurre (coupé en morceaux, fondu)Nabiał100 g
anis (liqueur d'anis)Napoje40 ml- rhumNapoje80 ml
bière (ni chaude ni froide)Napoje100 ml
na porcję
Wartości odżywcze
688kcal
- Węglowodany
- 85 g
- Białko
- 20 g
- Tłuszcz
- 30 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Trzepaczka
Rondel
Patelnia
Chochla
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les ingrédients secs
- Mettre la vanille, le sel et le sucre dans un saladier.
- Mélanger pour bien répartir les arômes.
- Krok 2
Former le puits et ajouter les liquides
- Verser la farine en puits au centre du saladier.
- Ajouter l'huile et les œufs dans le puits.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer quelques minutes.
- Krok 3
Incorporer le lait chaud et le beurre fondu
- Verser le lait très chaud vanillé petit à petit en fouettant.
- Ajouter le beurre fondu en deux ou trois fois et bien mélanger.
- Krok 4
Parfumer la pâte
- Ajouter la liqueur d'anis.
- Verser le rhum, environ deux fois plus que d'anis, et mélanger.
- Krok 5
Détendre la pâte à la bière
- Verser un peu de bière ni chaude ni froide pour allonger la pâte.
- Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit légèrement tiède et fluide.
- Krok 6
Cuire les crêpes
- Chauffer la poêle et verser une louche de pâte.
- Cuire chaque crêpe sur les deux faces jusqu'à coloration dorée.